HOW TO USE

使用方法

麩太の京生麩・京焼麩を、より美味しく召し上がっていただくために。保存方法や戻し方、種類ごとのご使用方法を紹介いたします。

生麩の使用方法

京生麩は小麦粉から澱粉を分離して取り出したグルテン（小麦蛋白）に、餅粉を加えて練り合わせた生地を蒸したり茹でたりして加熱し、作り上げたものです。また、当店では生麩に適した上質の餅粉を使用し、弱火にて時間をかけて加熱製造しておりますので、生麩本来の弾力と滑らかな風味をご賞味いただけると存じます。

冷蔵保存して下さい。3〜4日位は日持ちします。開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。冷凍保存も可能です。この場合は2〜3ヶ月を目途にお使い下さい。お召し上がりの場合は、自然解凍の上、サッと湯通ししてからお使いになると美味しく召し上がれます。

調理の際、煮立たせないようご注意ください。煮物等にお使いの際は中火でひと煮立ちさせて火を消して含め煮にするのがコツです。

あわ麩・よもぎ麩・胡麻入道明寺麩・とうなす麩・むらさき麩

田楽・すき焼き・鍋料理に。料理が出来上がる直前に入れて下さい。吸い物、味噌汁の具にも最適です。また、お好みの厚みで切り、軽く湯通しのうえ氷水で冷やし、お好みの調味料や薬味で召し上がっていただいても美味です。

季節麩（梅麩・桜麩・青もみじ麩・もみじ麩）

煮物・椀物・ちらし寿司などの飾りに。お好みの厚みで薄切りにしてご使用下さい。薄味を含ませるとより美味しくいただけます。

てまり麩・飾り麩

料理の飾りとしてご利用下さい。表面の片栗粉を洗い流して下さい。沸騰しない程度のお湯で、加熱調理をしてからご使用下さい。

かやく麩

きくらげ・百合根・銀杏を、あわ麩の生地で包んだかやく包みです。煮物椀、葛あんかけ、蕪蒸し、茶碗蒸しなどの具にも最適です。油で素揚げにされてもコクが出て美味です。

笹まき麩

こしあん入りの麩饅頭。青海苔入り生麩であんを包み、笹で巻いた生麩菓子です。また、桜もち麩、抹茶入りもあります。

その他特注・別注各種ご進物詰合せ等ご注文承っております。クール宅急便にて地方発送させていただきます。ご注文お問い合わせはオンラインショップ・お電話・FAXで承っております。

京焼麩は小麦グルテンに国産の小麦粉を混ぜ合わせて生地を作り、手作業で成形し、焼き釜で焼き上げた製品です。

高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。水戻した後の残った麩は容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

当店の焼麩はしっかり身のつまったきめ細やかな麩です。ご使用前に落とし蓋を用いて、水で戻してからお使い下さい。